Für das Curry
1 Blumenkohl
2 Birnen
1 Glas/Dose Kichererbsen
3 Scharlotten
2 Knoblauchzehen
1 Dose Kokosmilch
3-4cm Ingwer
1EL Reismehl(zum Binden)
Gewürze:Kardamon, Koriander, Muskatnuss, Zimt, Salz, reiner Kakao, Anis, scharfer+edelsüßer Paprika,...

Beilage
2Tassen Basmatireis
5Kapseln Kardamon
2TL Waldhonig
Kokosöl(kann durch Ghee oder Rapsöl ersetzt werden)

1.Blumenkohl in einem großen Topf mit lauwarmem Salzwasser baden um Ungeziefer zu entfernen.Derweil die Birnen in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Auflaufform geben.

2.Den Ofen auf 200 vorheizen. Den Blumenkohl aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen. Kichererbsen aus ihrem Behältnis befreien und gut in einem Sieb abspülen, kurz abtropfen lassen und in die Auflaufform geben. Den Blumenkohl in möglichst feine Röschen teilen und zu dem Rest in die Form geben. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und kleinschneiden, ebenfalls in die Form geben.

3. Kokosmilch, Reismehl und Gewürze in einen Mixer füllen und gründlich vermischen, immer mal wieder abschmecken bis ein intensiver, jedoch angenehmer Geschmack entstanden ist. Die Masse über das Gemüse geben, gründlich umrühren und ab in den Ofen damit.

4. ca. 30-45 min garen lassen. Immer wieder mal umrühren, damit die Soße sich gut verteilt. Nebenbei den Reis gründlich waschen und dann mit dem Kardamon, Honig und 2 1/2 Tassen Wasser bei geschlossenem Deckel kochen bis das Wasser verdunstet ist und der Reis gar. Ist der Reis noch zu kernig, etwas Wasser hinzugeben, es sollte etwas 12 min dauern.

5.Ist das Curry im Grunde fertig, den Ofen ausschalten aber das Curry noch kurz drinnen lassen. Den Reis mit etwas Kokosöl aufbraten und dann beides servieren.

6. Guten Appetit.