Eintrag Nr. 1180101166, am 25 May 2007
Hexenrezept von Mira Ranunkula
Wildgemüse-Wok
ZUTATEN
pro Person: eine Handvoll Wilde Möhre
eine Handvoll Hopfensprossen
Olivenöl
Zwiebel
Räuchertofu
Wok-Würzsauce ( z.b. von eza)
eine Karotte
eine Handvoll Hopfensprossen
Olivenöl
Zwiebel
Räuchertofu
Wok-Würzsauce ( z.b. von eza)
eine Karotte
ZUBEREITUNG
Die Wilden Möhren, die Karotte und die Hopfensprossen werden gewaschen und in Salzwasser bißweich gekocht ( also nicht ganz matschig werden lassen)
Öl erhitzen, Zwiebel dazurühren und glasig werden lassen. Tofu dazugeben, anbraten.
Die kleingeschnittenen Wilden Möhren und die Karotte ( ebenfalls kleingeschnitten) sowie die Hopfensprossen werden dazugerührt und mitgebraten.
Zum Schluss ein bis zwei Kaffeelöffel Würzsauce unterrühren.
Zu gekochtem Reis, Bulgur, u.ä servieren.
Die Karotte könnte auch weggelassen werden. Ich finde, sie ist aber ein schöner Farbkontrast.
Weiters könnten noch andere Wildgemüse ( Brennessel, Giersch,...) dazugemischt werden.
Wilde Möhren schmecken ganz besonders zart, wenn sie im Frühling ausgegraben werden.
Öl erhitzen, Zwiebel dazurühren und glasig werden lassen. Tofu dazugeben, anbraten.
Die kleingeschnittenen Wilden Möhren und die Karotte ( ebenfalls kleingeschnitten) sowie die Hopfensprossen werden dazugerührt und mitgebraten.
Zum Schluss ein bis zwei Kaffeelöffel Würzsauce unterrühren.
Zu gekochtem Reis, Bulgur, u.ä servieren.
Die Karotte könnte auch weggelassen werden. Ich finde, sie ist aber ein schöner Farbkontrast.
Weiters könnten noch andere Wildgemüse ( Brennessel, Giersch,...) dazugemischt werden.
Wilde Möhren schmecken ganz besonders zart, wenn sie im Frühling ausgegraben werden.