Eintrag Nr. 1284224495, am 11 September 2010
Hexenrezept von S. Stoige
Hexenaufstrich
ZUTATEN
Hexenaufstrich (Ebereschenmarmelade)
250gr. Ebereschen (Vogelbeeren genannt)
250gr. Äpfel, geschält und geschnitten (Fallobst eignet sich sehr gut)
ca. 500gr Gelierzucker( auf die Angaben auf der Packung achten)1:2 etwa.
1 Topf, Wasser zum kochen
alle Angaben sind variabel
250gr. Ebereschen (Vogelbeeren genannt)
250gr. Äpfel, geschält und geschnitten (Fallobst eignet sich sehr gut)
ca. 500gr Gelierzucker( auf die Angaben auf der Packung achten)1:2 etwa.
1 Topf, Wasser zum kochen
alle Angaben sind variabel
ZUBEREITUNG
1. Die Ebereschen abspülen und von allen Stielen und
Stengeln befreien.
2.Tipp: die Beeren vor dem Einkochen eine Nacht ins Gefrierfach( Froster) legen, daduch sind die Beeren nicht mehr ganz so bitter.
3. die gefrorenen Beeren und die kleingeschnippelten
Äpfel in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen,
das alles gut bedeckt ist und bei mittleren Hitze gut durchköcheln, etwa 1/2 Std.
4. Inzwischen kann man die Gläser für die Abfüllung
vorbereiten.
5. die Früchte sind gar, wenn sie weich bzw. geplatzt
sind. Nun vom Herd nehmen und durch ein feines Sieb
drücken, bis kein Tropfen Saft heraus kommt.
6. Der Fruchtabfall kann in den Abfall, das feine Fruchtmus komm zurück auf den Herd, gebe den Zucker
dazu und gut umrühren bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat.
7. Die Masse vorsichtig in die vorgesehenen Gläser
einfüllen und fest verschliessen.
Für ca. 5 Min. Glas auf den Kopf stellen.
8. Danach beschriften (Datum u. Name)
und ab in den Kühlschrank. Die Marmelade ist gut
wenn sie nicht zu fest, aber auch nicht zu flüssig ist.
Schmeckt sehr lecker und hat viel Vitamin C.
Viele erschrecken bei dem Namen 'VOGELBEERE' und meinen, kann ich nicht essen, sind doch giftig! Stimmt nicht! Sie sind sogar sehr gesund und vitaminreich. Roh sind sie ungesund, aber nicht giftig!
Stengeln befreien.
2.Tipp: die Beeren vor dem Einkochen eine Nacht ins Gefrierfach( Froster) legen, daduch sind die Beeren nicht mehr ganz so bitter.
3. die gefrorenen Beeren und die kleingeschnippelten
Äpfel in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen,
das alles gut bedeckt ist und bei mittleren Hitze gut durchköcheln, etwa 1/2 Std.
4. Inzwischen kann man die Gläser für die Abfüllung
vorbereiten.
5. die Früchte sind gar, wenn sie weich bzw. geplatzt
sind. Nun vom Herd nehmen und durch ein feines Sieb
drücken, bis kein Tropfen Saft heraus kommt.
6. Der Fruchtabfall kann in den Abfall, das feine Fruchtmus komm zurück auf den Herd, gebe den Zucker
dazu und gut umrühren bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat.
7. Die Masse vorsichtig in die vorgesehenen Gläser
einfüllen und fest verschliessen.
Für ca. 5 Min. Glas auf den Kopf stellen.
8. Danach beschriften (Datum u. Name)
und ab in den Kühlschrank. Die Marmelade ist gut
wenn sie nicht zu fest, aber auch nicht zu flüssig ist.
Schmeckt sehr lecker und hat viel Vitamin C.
Viele erschrecken bei dem Namen 'VOGELBEERE' und meinen, kann ich nicht essen, sind doch giftig! Stimmt nicht! Sie sind sogar sehr gesund und vitaminreich. Roh sind sie ungesund, aber nicht giftig!